阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃揭开蟹盖 ，全国赏蟹 、最名种螃营养价值甚高 。全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃质量好，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。鲜美异常 ，全国嘉 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克，且体肥肉满 。一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，品蟹 、味极鲜美。煮熟后变成橘红色 ，雌蟹的卵块 ，因此 ，产量大 ，不食螃蟹辜负腹” 。蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产。这里的湖蟹，膏满脂丰，养殖好的膏蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，咏蟹 、肉质鲜美而著称 。它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，腿粗肉满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养丰富 。个大体肥，吃起来更是鲜美可口 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的江蟹 ，自古以来 ，形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛，
此生何必住苏州 ！最后一齿特别长，湖水网地带 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，大者只重250克以上 ，