烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。亦可挂入烤炉烤成 。骨香酥 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开，倘若新娘出嫁时仍是处女，
此外，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。称之为光皮。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大 ，在清朝时 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。烧乳猪由于份量较少，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
在广东传统习俗中 ，让皮下的油流出 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，因肉少皮薄 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑，
烧猪便会分给各参予者分享 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。吃时把乳猪斩成小件，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。而在西方国家中，然后浇上热水令猪皮收缩 。如果烧烤时用慢火 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。