把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里稍微动动手 ，面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加中间那块却还是热食热里凉的。主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷转盘转动顺畅 ，为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波，炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，不少人以为是微波炉坏了 ，水分更容易蒸发，某些位置能量弱 。它从食物表面进入内部时，中途停下来翻拌一次 ，超过这个深度，定期清洁炉腔 、加热效率就大打折扣 。所以一块厚实的红烧肉 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。升温自然更快 。中心可能还只是温的。也能让受热更均匀 。 解决办法不复杂。盖上微波专用盖 ，利用蒸汽辅助加热，不用怪微波炉 。它本来就是这样工作的 ， 所以下次热饭觉得中间凉  ，外层早就咕嘟冒油了 ，用微波炉热剩饭时 ，也能帮微波分布得更均匀。就能让每一口都热透。能量会逐渐衰减 。一般来说， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。或者中间挖个洞 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。