13 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享
3、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎蚝油 ，皮酱老抽，凤爪小葱 ，家享胡椒粉 。受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎
14、皮酱蒜瓣 ，凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，生抽 ，锅中加入适量水 ，
2 、
2 、油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
小贴士 ：
1 、去除鸡骨 。
4 、
材料 ：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开。
叉烧芡汁：生粉 ，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油，
5 、老抽 ，将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、少许糖 ，白醋 ，盐 ，
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好。
9 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，
4 、锅中加水，将水烧开。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，
10、
3 、我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行 。鸡精 ，放入生抽，青椒 ，花椒 ，蒜粒 ，
8 、豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。一颗八角 ，
11 、放入鸡爪 ，麻油。
16 、加少许鸡精 ，八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。红椒 ，香叶 ，一片香叶 ，蚝油 ，豆豉 ，
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7 、