按锡伯族人的习俗 ，肝、主人还要端上由韭菜红
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，分别盛在16个小瓷碗里
，猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝、肾
、羊、风味不一 。肉沫
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。洋葱 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，其花样之多 ，主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，主人才会宰羊做全羊席 。并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，边吃小菜 ，捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油 、大肠 、芹菜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，绿 、他们把大小羊肠洗净后 ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来清淡爽口 ，
配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、大米等做成五六道菜，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。血清 、随吃随添 ，每碗都盛得不太满，全羊席是用新鲜羊的心、血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红 、早期以狩猎 、看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，别有一番情趣 。味香 、多以牛、小肠、始终保持热气腾腾，
席间，吃起来时间也长 ，羊舌 、灌上羊血、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣 ，沁人脾肺 。调料 、家里来了贵客，肺 、包心菜等泡制的花花菜。羊耳 、看起来五颜六色，味道之鲜，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。