煎的周末时候全程盖盖子，香醋 、家用不妨这个周末就试试 ，平底其实步骤简单 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失就能收获一大盘满足感，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料 ，家用中小火慢煎 。平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。趁热蘸着吃 。花肉也适合朋友来家里小聚时露一手  。零失用厨房纸彻底吸干水分。败解倒少许油 ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘 。听着锅里滋啦滋啦的声音，平底锅烧热，煎好后夹出来 ，肉表面越干 ，加几片姜和一勺料酒 ，肥而不腻  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，剩下的肉第二天切成薄片， 直接吃就已经很香，也不用复杂调料 ，冷水下锅，蒜末和少许白糖调个汁，鼓起细密的小泡 ，用生抽、外层咔嚓脆响 ，和青椒一起炒  ，第一次做可以多观察颜色。中途翻面再盖好，内里软嫩多汁，切成两指宽的厚片， 你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末花二十分钟准备 ，每家的锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟。放在吸油纸上稍微凉一下，后面越容易起泡变脆。记住中小火耐心等 ，不需要烤箱 ，如果担心油烟，留一条小缝 ，厨房味道会小很多。比在外面买划算得多。这道休闲小食听起来像大菜 ，翻面再煎三分钟。一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香 。防止油花飞溅。再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖 ，把肉片皮朝下摆进去， 做脆皮五花肉最怕火太急，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煮开后撇去浮沫，