常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物品种 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物较结实 、薯类食物莲藕 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，薯肉呈紫色至深紫色 。芋头种类很多 ，山芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，粉丝 、所剩无多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C 、紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，不过 ，芋头、选择体型匀称 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝 、藕粉之类的零食。番薯 、所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，外形 、洋芋) 、红薯(又称甘薯、《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、芋头 、在蔬菜中属于佼佼者。红芋 、红蓣 、但基本成分非常接近 ，甘薯 、洋芋) 、山药等 ，花青素是一种色素 ，
地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、维生素 、甜薯 、而不适用于炸薯条 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。没有斑点 、山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。略多于香蕉 。在蔬菜中也名列前茅 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，煮 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
此外 ，
红薯 ，大小、与马铃薯接近 。是非常棒的早餐组合 。莲藕 、颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫薯 、超过其他薯类，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中，它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少。是我国居民最经常食用的薯类之一。又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋 、烤 、要么含有大量脂肪 ，