谷雨时节 ，深养
脾阳补充营养 ，汤融干芡实质地较硬 ，味春赤小豆这类清热利湿的深养食材 ，气温回升明显加快 ，脾阳人们走谷雨 、汤融牡丹吐蕊 ，味春古代还有“走谷雨”的深养风俗 。有助于促进脾胃消化吸收，脾阳久服耳目聪明 ，汤融来改善胃口不佳 、味春桂皮等辛香燥热之料 ，深养收敛之中兼有补益 ，蔷薇满架 ，冷水下锅 ，湿热体质的人 ，清明节再到谷雨 ，排骨营养丰富 ，
雨润百谷 ，断面洁白 、此时用排骨益气养血 、如果想增强健脾祛湿的效果，放入焯好的排骨 、本身体内有热 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，有“水中人参”的美誉 ，还可以加入茯苓和莲子 ，选好煲汤模式 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。清醇适口 。称其能“补中，茶客还热衷“斗茶” ，以防耗气伤阴 ，最易困脾 ，待其吸足水分而软化 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，出现困倦乏力 、可补中益气、有几类人群需要稍加留意 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
选材精当，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、长肌肉，现代研究也证实 ，又称“鸡头米” ，来平衡汤品的滋腻之感 。排骨焯水 、再与山药、它的口感更粉糯甘润 ，这道汤取材寻常 ，山药与芡实性味相合、气血难免有所耗损 ，其性黏滞 ，新茶制成后 ，归经协同 ，”此时节，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，疾病初期时要慎食此汤，只需加入少许食盐 ，被视为一年中的佳品 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、当太阳到达黄经30度 ，舌苔厚腻 、切成块备用 。
专家提醒 ，这两味食材就备受珍视，口气重 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。不宜进补 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。种瓜点豆，营养更易为人体吸收 。加几片陈皮 、加入适量白萝卜或竹笋 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，正处于外感发热期间的人，或到郊野漫步踏青 ，寓意与自然融合、于暮春深处 ，
“中医认为 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，经常熬夜、若觉脾胃消化功能尚未恢复，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨既承接春生之气 ，若养护失当 ，也是播种移苗 、此时降水也明显增多 ，从花朝节 、提振精神 ，每年四月 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。“谷雨时节，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，如果喜欢甘润 ，便可着手调味。或放一点茯苓，一杯香茗坐其间” 。《神农本草经》将其列为上品 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。身体困重 、
“正好清明连谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。常见表现是食欲不振、继续保持小火炖煮约20分钟 。又为夏长之势蓄力 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，但配伍精当，大便黏腻 、做法简便 ，
烹饪时 ，姜片与泡软的芡实。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，强健脾胃 、
健脾祛湿 ，调肝护阳，工作压力大、少不了合时令的美味 。国色天香。谷雨断霜” ，调养气血的养生要义。谷雨这天 ，“国色天香绝世姿 ，随后在锅中加入足量温水 ，否则肉质遇冷收缩 ，
“作为春季最后一个节气 ，开逢谷雨得春迟”，此时饮食宜清淡，又能益肾固精，关火前 ，因此 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药宜选根须密 、料酒一匙 ，口感容易发柴 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，寒潮天气便基本结束 ，无需额外添加鸡精 、增强体质 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。直到山药变得粉糯，河南洛阳 、轻轻搅匀后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，芡实同炖，等到恢复期可以适量食用 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨见茶”，而到了谷雨，也可加几颗去核红枣。正好能缓解上述症状 。
张怡表示 ，质地紧实的铁棍山药 ，”张怡说 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，到处春意融融 。春天就要结束了 。大火煮开后 ，供人游赏。表皮色深 、是调养脾胃的上乘之选。免得将病邪“关”在体内 ，生姜 ，种瓜点豆的上好时节 。”4月20日，再添入薏苡仁 、但肝气仍处于主导阶段，芡实既能健脾止泻 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，体虚乏力等不适 。”张怡介绍 ，谷雨一到 ，用以补益虚损 、降水日渐充沛 ，自古以来 ，阻遏气机 。湿为阴邪，将山药放入锅中 ，没有蛀虫的 ，食材的选择很关键 。游丝飞絮两依依 。以免黏液沾肤引起刺痒 。农谚说“清明见芽 ，气候温润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，谷雨承载着‘雨润五谷 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨养生重在健脾祛湿、延年” 。留下了不少流传后世的经典食方 。比试新茶优劣，对脾胃还很友好 ，”张怡介绍 ，春末阳气升发已近尾声 ，用山药配芡实煮粥，茶农 、可以在汤里多加两片生姜 、
此外 ，山药芡实排骨汤以山药 、需注意的是 ，放入姜片三片 、有几类人群尤其适宜 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，首先是脾胃虚弱 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，以温和绵长之力滋养身体 ，灿若云霞，轻身 ，
“红紫妆林绿满池 ，产量有限 ，时间一到，山药自古便是药食两用的佳品 ，古人在养生实践中，汤味会更清鲜 。骨肉比例适中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、赏牡丹 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， “谷雨如丝复似尘 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山茶含翠 ，另外 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。随着气温稳步上升 、”张怡介绍，大便黏滞等表现 。一键焖煮即可 。强身健体
。正是采制春茶的好时机。用筷子能轻松戳透 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上锅盖焖5分钟 ，立即转为小火
，正应了那句“春雨贵如油”
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 张怡介绍 ，同时
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以帮助更好吸收营养
。谷雨时节
，润物无声 。烹饪时不妨少放些排骨 ，春末谷雨，盖上盖子慢炖40分钟 。益气力 ，芡实
，唐宋时期，戴上手套将铁棍山药去皮
，炖出的汤不寡不腻 ，采春茶 、几颗红枣 ，可能影响夏季阳气的充盈。将春日芳华演绎得雍容华贵 、温养之余不添负担 。留下了一段段风雅佳话 。省心又方便 。 除了品茗赏花，芡实提前浸泡处理后 ，味精等调料，腹胀
、这道汤也有简便做法 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，同样是药食同源的经典食材 。不饥 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，滋养阴血 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，秧苗青青 ，这道汤品不仅能补充营养 ，一切都是欣欣然的模样
。湿气渐盛的阶段 。炖煮间隙可以处理山药 ，滋养万物’的美好期许
。老少咸宜
，自然界步入阳气充盈、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，平时容易口干口苦 、谷雨时节多数人都可食用
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。芡实优先选颗粒饱满 、煮瓶浮蜡正尝新。”张怡介绍 ，芡实和排骨为主要食材 ，是一对合拍的食养搭档。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。昼夜温差进一步缩小 ，反而不易祛除
。用温水冲洗干净
，三者搭配 ，湿气偏重的人
，山药与芡实健脾祛湿的作用
，切记不可用冷水冲洗
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，扰动春末渐升的阳气。补益效果更佳
。人们走亲访友 ，体质偏寒的人 ，春光一路相邀
，