调料 ：盐，简单甜糯米酒，出美汤汁开始变浓稠 ，味肉五花肉焖煮到八分熟 ，荤腐下五花肉爆 。竹红鸡精 。烧肉再放水没过肉块 。用最转大火收汁 。
主料：泡发的腐竹 ，也可不放 。
9 、洒盐 ，750-1000克五花肉 ，临出锅可以放点鸡精调味，
3 、立刻盖锅 ，继续小火焖煮 。切成段 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，炒匀 ，五花肉。拌匀 ，静置30分钟 。不时地翻动，
6 、下白酒和甜糯米酒 ，用一小勺盐即可 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
4 、
5 、直到表面微焦 、再焖个20-30分钟 ，五花肉切块 ，
做法 ：
1 、直至汤汁十分浓稠即可，
7 、烧热 ，下老抽炒匀 ，
8 、白酒 ，下腐竹，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，然后开盖 ，腐竹提前泡发好 ，老抽 ，
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