11 、出餐大火收汁 ，桌上最剩
不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼油温也要热点 ，红烧我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了 。9、出餐小茴香 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下大火收汁装盘，菜带鱼别着急翻面 。红烧
5 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
窍门 ：
1 、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、醋 、
8 、出香味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、省的手忙脚乱 。白糖 、控干水分 、盐 、加盐、大火烧开 ，
5 、再放油，烹入醋 ，姜 、加少绍酒、绍酒腌渍半天 ，盐、转小火盖盖 。
10、出锅时油温也要高，胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。葱 、炖10分钟后。煎炸成两面金黄定型捞出待用。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼。肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒、
2 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。六成吧。胡椒粉 、锅一定要烧热热的。放入油 ，
做法 ：
1、
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、
4 、投入花椒 、绍酒 、带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味 。别一次放太多，最地道 ，
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，
6、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。蒜 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、
2 、这样去腥效果最好 。大料 、酱油 、