4 、除蛤如下图所示；
2 、木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤鲜木瓜半只、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜可以有效去腥；此外 ，锅内坐水煮开 ，姜糖水的妙用 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除杂质：涨发好的雪蛤，冰糖适量制作过程 ：
1、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、拣除黑膜污物等杂质 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水 ，