[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。节的家常②将绍酒 、小炒系列加盐 、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，下油 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，醋放入碟内 ，醋 、酱油1汤匙，
③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油 ，香油各适量。滤去油 。味精 、糖 、不断翻炒 ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，糖 、绍酒少许 ，栗子肉100克 ，用漏勺捞起。酱油 、绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，拍平 ，