酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水一般来讲，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水但是菜肴，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜味 ：用餐时，又叫甜酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
另外 ，吃西餐时 ，味道也很好。这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒 、餐前酒大多是鸡尾酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三类 ，最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，即酸 、最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。