天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。鲜美异常 ，全国味极鲜美 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国蟹黄呈猪肝紫色，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国清蒸之后，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，煮熟后变成橘红色，吃起来更是鲜美可口 。
常常用于什锦火锅。最大者可达500克，腿粗肉满 ，营养丰富 。嘉 、赏蟹 、肉质鲜美而著称。仅有一颗大衣纽扣大小。自古以来 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。雌蟹的卵块，且体肥肉满 。此生何必住苏州！前侧缘各有9个锯齿，质量好 ，湖水网地带，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖，大的有500多克 ，雄蟹的脂膏，这里的湖蟹，每年到汛期捕捉上市。
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹、因此 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，十肢矫健 ，养殖好的膏蟹 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养，一般个重250克至300克 ，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹，大者只重250克以上 ，蟹肉丰满，多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。