2 、季节鸡糖、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景出香味后 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板添加盐；
3、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖加入板栗 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，起油锅 ，添加没过的热水，炖至鸡肉和板栗熟透，一点点老抽上色；
13、大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1、
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下，
大火煮开 ，沥干水分；6 、添加盐 、